Jenis Pasta

Berbicara tentang pasta, pasti tidak bisa dipisahkan dengan Italia. Memang dari sinilah bahan pangan kenyal sejenis mi pertama kali dipopulerkan. Lebih dari 600 macam pasta lahir dari tempat kelahiran Marcopolo ini, dan sekarang tersebar hampir di seluruh penjuru dunia. Tak ada salahnya untuk mengetahui beberapa tipenya, kan?

Farfalle: Pasta bentuk dasi kupu-kupu dengan tepi bergerigi. Cocok untuk hidangan salad atau sajian utama dengan saus yang creamy, seperti Mornay Sauce.

Conchiglioni: Menyerupai kulit kerang. Lebih pas untuk isi sup, salad, dan sajian utama.

Cannelloni: Bentuknya seperti pipa berlubang dengan diameter 3cm, panjang + 5cm. Jenis lain cannellonidengan bentuk lebih pendek dikenal dengan nama rigatoni, sedangkan yang berujung serong disebut penne. Cocok dimasak dengan daging dan keju pada hidangan panggang maupun rebus.

Lasagna: Berbentuk lembaran tipis dengan panjang + 27 cm, lebar 5 cm. Dapat dijumpai dalam tiga warna, kuning untuk hidangan panggang, merah biasanya diolah dengan saus tomat, dan hijau cocok dipadu dengan bayam atau aneka sayuran.

Spaghetti: Bentuknya seperti lidi panjang tanpa lubang. Sangat cocok disajikan dengan saus bolognaise (saus tomat dengan daging cincang). Serupa dengan spaghetti tapi ukuran lebih kecil dan pendek dikenal dengan sebutan vermicelli. Pas diolah bersama hidangan laut., daging, maupun isi sup.

Jenis Makaroni

Fusilli: Bentuknya mirip spiral. Biasanya diolah dengan saus krim dengan tomat dan kacang polong.

Macaroni: Pasta bentuk pipa melengkung dengan lubang di tengahnya. Pas untuk hidangan panggang seperti macaroni schotel dan isi aneka sup.

Fettuccini: Bentuknya seperti kwetiau, pipih dan lebar. Dapat dijumpai dalam tiga warna, hijau dari sari bayam, hitam dari tinta cumi-cumi, dan kuning dari telur. Cocok dijadikan sajian utama dengan daging, keju, sayuran, atau seafood.

Sumber : (Nuraini W/Tabloid Nova)

Sejarah Makaroni

Pada tahun 1274, orang Venesia dari abad pertengahan yang paling terkenal oleh para wisatawan, Marco Polo, memulai pelayaran ke tanah yang tidak diketahui ke wilayah Timur. Dua puluh empat tahun kemudian ia kembali ke Venesia dengan cerita-cerita menakjubkan tentang tempat-tempat eksotis yang menjadi sumber utama informasi tentang wilayah Timur selama masa Renaissance. Legenda mengatakan bahwa di antara hal-hal yang luar biasa ia temui di Cina adalah makaroni dan bahwa ia diperkenalkan ke Eropa - tetapi legenda itu. Kisah nyata dari makaroni adalah satu kompleks dan, tepat, licin seperti mie basah. Kisah rumit mengenai makaroni - istilah generik untuk semua makanan kering dari pasta yang dimasak dalam kaldu atau air, juga disebut pasta atau mie - akan ditetapkan sebagai penyelidikan makna, asal, dan pentingnya makanan ini, serta dua produk penting lainnya juga terbuat dari gandum keras - couscous dan kue kering.